در همین رابطه نشریه تخصصی مهندسی چاپ انگلستان در شماره اخیر خود ضمن معرفی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی به عنوان مرکز اصلی دستیابی به این یافته ها در زمینه الکتروریسی اجزای زیست فعال و غذا داروها به تشریح ابعاد مختلف این موضوع پرداخت.
به گزارش روابط عمومی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، « دکتر بهروز قرآنی» رئیس گروه همکاری های علمی بین المللی این مؤسسه با اشاره به این که الکتروریسی به عنوان روش نوینی در ریز پوشانی ترکیبات زیست فعال در صنایع غذایی مطرح می باشد، بیان کرد: در این روش بر خلاف تکنیک های متداول به جای بکارگیری عوامل مخربی مانند حرارت و یا حلال آلی که فعالیت ماده ریزپوشانی شده را کاهش می دهد، از میدان الکتریکی جهت تولید الیاف با قطر کمتر از یک میکرون به عنوان دیواره استفاده می شود که در نتیجه بقای ماده هسته و یا زنده مانی باکتری های ریزپوشانی شده افزایش چشمگیری می یابد.
عضو هیأت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی گفت: این دستاوردها حاصل تعامل های گسترده این پژوهشکده با مراکز علمی جهان است که به دنبال انعقاد قرارداد با دانشگاه کینگ مونگات تایلند، مؤسسه تحقیقاتی نیزو در هلند و مرکز تحقیقات گیاهی و غذایی نیوزلند با هدف اجرای سلسه طرح های پژوهشی مشترک با موضوع ریزپوشانی و رسانش هدفمند ترکیبات زیست فعال و باکتری های پروبیوتیک بدست آمده است.