مدیر تضمین کیفیت صنایع شیر ایران (پگاه)، با توجه به برگزاری این همایش سراسری گفت: امروزه ایمنی مواد غذایی و تأمین غذای سالم در سطح جهان از الزامات و نیازهای ضروری جوامع بشری بوده، به نحوی که این موضوع توسط بسیاری از سازمانهای ملی و بین المللی مورد توصیه و پیگیری قرار میگیرد.
شهریار دبیریان ضمن بر شمردن شاخصهای مهم تعیین کننده سطح سلامت و بهداشت جوامع مختلف اظهار داشت: برای استقرار بهینه هرم ایمنی مواد غذایی، چهار عامل زیر ساختی اعم از انجام کلیه فعالیتهای تحت شرایط بهداشتی؛ استقرار سیستم HACCP و تعیین نقاط بحرانی و کنترلی؛ محیط انجام فرآیندهای تولیدی و در نهایت استقرار سیستم GMP باید مورد توجه صنایع تولید مواد غذایی قرار گیرد.
وی با اشاره به بهره برداری از الزمات استاندارهای بین المللی و به روز رسانی شرایط خاطر نشان کرد: امروزه ابزار GMP نه تنها به عنوان یکی از عوامل مهم و پایه ای مورد دستیابی به ایمنی مواد غذایی محسوب گردیده، بلکه یک سیستم ارزشمند نوسازی و پایداری و توسعه صنایع غذایی تلقی می شود. لذا از این طریق و با استمرار اقدامات، موجب تأمین شرایط انجام مهندسی مجدد در فرآیندهای تولیدی را نیز فراهم مینماید.
مدیر تضمین کیفیت در خصوص احساس تعهد و مسئولیت پگاه نسبت به تأمین مواد غذایی سالم و ارتقا سلامت جامعه گفت: خوشبختانه با همکاری و مساعدت مدیر عامل صنایع شیر ایران (پگاه) و کلیه مدیر عامل های شرکت های تابعه تلاش های بیشماری طی سالهای اخیر در زمینه ایجاد سیستم ایمنی مواد غذایی و سیستم GMP صورت پذیرفته است.
دبیریان با اشاره به کمیته های GMP و پروژهای بسیار مهم و تأثیرگذار برای استقرارسیستم ایمنی مواد غذایی عنوان کرد: بطور کلی از ابتدا و آغاز فعالیت های حوزة مرتبط با استقرار سیستم GMP تاکنون 773 جلسه کمیته GMP گردیده، و با تعداد 8هزار 715 مصوبه و تعداد 7هزار 581 مصوبه اجرا شده، حدود 88 درصد پیشرفته حاصل گردیده، که درصد قابل توجهی است. در ضمن در سال 1393 به میزان 202 هزار 144 نفر ساعت کاری برای اجرای پروژهها مصروف شده است.