دوشنبه / ۲۱ دی ۱۳۹۴ / ۰۹:۳۵ سرویس : ادویه و چاشنی هاکد خبر : ۶۲۷۲۹گزارشگر : ۱۰۰۸ سرویس ادویه و چاشنی ها سرانه مصرف روزانه چربی‌ها و روغن در جهان حدود 35 درصد و این عدد در کشور با بیش از 50 درصد برآورد شده است رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: درصد سرانه مصرف روزانه چربی‌ها و روغن در جهان حدود 35 درصد و این عدد در کشور با بیش از 50 درصد برآورد شده است که 30 درصد اضافه مصرف داریم. هدایت حسینی در نخستین جشنواره تغذیه برتر که با حضور اتحادیه‌ها، اصناف تولیدکنندگان برندهای برتر مواد غذایی وکارشناسان که در سالن همایش‌های صدا و سیما برگزار شد با اشاره به اینکه امروزه تغذیه سالم دغدغه مسئولان، رسانه‌های جمعی و مردمی است افزود: براساس گزارش سازمان جهانی غذا سرانه مصرف روزانه نمک در جهان 5 گرم و در ایران 15 گرم است. همچنین سرانه مصرف روزانه شکر در جهان 40 گرم و در کشور ما بیش از 51 گرم است. وی گفت: درصد سرانه مصرف روزانه چربی‌ها و روغن در جهان حدود 35 درصد و این عدد در کشور با بیش از 50 درصد برآورد شده است که 30 درصد اضافه مصرف داریم. رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور استفاده از دخانیات، تغذیه ناسالم و کم تحرکی را از عوامل اصلی بیماری‌های شایع غیرواگیر در کشور دانست و افزود: هم اکنون بیماری های غیرواگیر بسیار شایع است و علاوه بر هزینه سنگین درمانی علت نیمی از مرگ و میرها در جهان و کشور است. حسینی گفت: براساس آمارهای جهانی در سال 2012 بیماری‌های غیرواگیر عامل مرگ و میر 38 میلیون نفر از 68 میلیون علت مرگ و میر بوده است. وی افزود: پیش‌بینی‌های انجام شده بیماری‌های غیرواگیر تا سال 2020 ، 73درصد علت‌های مرگ و میر در جهان خواهد بود. رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: هزینه درمان بیماری‌های قلبی، عروقی و سرطان درجهان خسارت‌های اقتصادی بسیار سنگینی دارد و براساس برآوردهای انجام شده این خسارت معادل 7 میلیارد دلار است. حسینی افزود: پرفشاری خون و پوکی استخوان نتیجه مصرف بیش از حد نمک در کشور است. وی ذائقه سازی و تغییر آن را مهمترین راهکار تغییر فرهنگ غذایی کشور دانست و افزود: به علت تولید برخی تنقلات از کودکی به شوری علاقمندیم و این ذائقه باید با همکاری فعالان صنعت غذا و اصناف تغییر کند و کاهش یابد. رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: جایگزین سازی نمک‌هایی مانند نمک‌های کم سدیم و یا دیگر طعم‌های ترش از دیگر راهکارهای تغییر ذائقه در کشور است. حسینی افزود: هم اکنون میزان نمک نان از 2 درصد به 1/6 درصد و پنیر از 4 درصد به 3 درصد کاهش یافته است واین اقدام باید در صنایع غذایی و رستوران‌ها نیز انجام شود. رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: با استفاده از فیبرهای غذایی در محصولات گوشتی، حذف چربی‌ها از سُس و کاهش فرهنگ مصرف سیب‌زمینی سرخ کرده و جایگزین کردن سیب‌زمینی پخته می‌توان میزان مصرف چربی‌ها را در کشور کاهش داد. (دوشنبه ۲۱ دی ۱۳۹۴) ۰۹:۳۵ اخبار مرتبط افراط ایرانی ها در خوردن غذاهای پرکالری/مصرف بالای نمک و شکر نمک دریا با نام تجاری هستی غیراستاندارد است علاقه شدید به این 3 خوراکی کار دست ایرانی‌ها می‌دهد! مصرف سرانه نمک، قند و چربی در کشور دو برابر مصرف جهانی است میانگین امتیاز کاربران: 0.0 (0 رای) 12345 امتیاز 12345 برای امتیاز باید عدد وارد کنید پست الکترونیک را وارد کنید پست الکترونیک صحیح نیست پست الکترونیک نمایش داده شود. تعداد کاراکتر باقیمانده: 500 نظر خود را وارد کنید پس از انتشار این نظر، به من اطلاع داده شود. ارسال