یکی از مشکلات صیفی‌جات و سبزیجات طول عمر کوتاه آن‌ها است. در روزهایی که به دلیل شیوع کرونا مجبور هستیم بسیار کمتر از گذشته به خرید برویم، ذخیره کافی موادغذایی و داشتن ابتکاراتی برای افزایش ماندگاری آن‌ها یک چالش مهم برای خانواده‌ها است.
پیاز، سیر، موسیر
پیاز، سیر، موسیر از جمله سبزی‌هایی هستند که احتیاج به نگهداری در یخچال ندارند و کافی است آن‌ها را در محیطی خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید. می‌توانید پیازهایتان را برعکس به‌صورتی که ریشه‌شان به سمت بالا باشد نگهداری کنید. زمان خرید پیاز فراموش نکنید پیاز‌های سالمی که جوانه نزده باشند را بخرید تا عمر بیشتری داشته باشند.
سیب‌زمینی
سیب‌زمینی هم احتیاج به محیط یخچال ندارد و در محیطی خنک و دور از رطوبت تا چند هفته سالم می‌ماند. می‌توانید روی سیب‌زمینی‌ها را با پارچه مشکی بپوشانید تا مانع رسیدن نور به آن‌ها شود یا اینکه چند عدد سیب درختی بین سیب‌زمینی‌ها بگذارید تا تازه‌تر بمانند.
سبزی خوردن
سبزی خوردن را هربار به مقداری که می‌خواهید مصرف کنید بشویید و بقیه آن‌ها را نشسته در ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید. اگر سبزی‌های شسته‌تان زیاد آمد، آن‌ها را کاملا خشک کنید و در ظرف در بسته یا درون کیسه پارچه‌ای در یخچال قرار دهید. بهتر است تره‌ها را از سبزی‌های شسته شده دیگر جدا کنید؛ زیرا تره خیلی زود فاسد شده و موجب خرابی سبزی‌های دیگر می‌شود.
کاهو، بادمجان، کدو
بادمجان و کدو هم بهتر است نشسته در داخل ظرف در بسته نگهداری شوند تا دیرتر خراب شوند. برای تازه نگهداری کاهو تا چند هفته، آن‌ها را داخل دستمال یا روزنامه پیچیده و در ظرفی دردار داخل یخچال قرار دهید، هربار هنگام استفاده چند برگ از آن را جدا کرده و بشویید.
سبزیجاتی مثل کلم‌سفید، گل کلم و بروکلی را نیز مانند کاهو نگهداری کنید.
اگر می‌خواهید از قارچ‌هایتان در مدت زمان بیشتری استفاده کنید، می‌توانید آن‌ها را شسته و بعد از خشک شدن کامل در کیسه بریزید، چند قطره آبلیمو به آن‌ها اضافه کرده و در فریزر نگهداری کنید. آبلیمو باعث می‌شود قارچ‌ها سیاه نشوند. اگر قرار است طی یک الی دو روز قارچ‌ها را مصرف کنید آن‌ها را در پاکت کاغذی درون یخچال نگهداری کنید.
افزایش عمر سبزجات
اگر می‌خواهید هویج ماندگاری بیشتری داشته باشند ساقه سبزشان را تا زمان مصرف جدا نکنید و بدون شستن آن‌ها را در یخچال یا محل خنک و مرطوب نگهداری کنید. اگر یخچالتان فضای زیادی دارد، می‌توانید هویج‌ها را با موادی مانند شن نرم از هم جدا کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، هویج‌ها را شسته و در کیسه‌ای که دارای روزنه است در فریزر نگهداری کنید و تا ۲ یا ۳ماه از آن‌ها استفاده کنید.