محمد رضا بنی طبا سخنگوی انجمن صنایع لبنی با اشاره به دلایل افزایش تولید شیرخشک در کشور اظهار کرد: مابه التفاوت شیرخشک داخل و خارج از کشور، بخش زیادی از شیرخام تولیدی را راهی کارخانه‌های شیرخشک کرده است که پس از تولید به صورت قاچاق از کشور خارج می‌شود.
وی با اشاره به اینکه تقاضا برای خرید محصولات لبنی طی ۱۶ سال به طور مداوم کاهش یافته است، افزود: کاهش تقاضا در ۱۶ سال گذشته با افزایش هزینه‌های تولید و تورم رابطه مستقیمی دارد که در نهایت فشار تورمی خانوار زمینه را برای کاهش مصرف لبنیات فراهم کرده است.
بنی طبا در خوشبینانه‌ترین حالت سرانه مصرف لبنیات را ۸۰ کیلو اعلام کرد و گفت: علت اصلی کاهش مصرف سرانه لبنیات ناشی از افزایش قیمت شیر و لبنیات و عادت نادرست غذایی است ، درحالیکه علی رغم افزایش قیمت روغن، نوشابه، چیبس و پفک کاهشی در مصرف نداشتیم.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی ادامه داد: آگاهی مصرف کننده‌ها در خصوص مصرف شیر و لبنیات و حذف یارانه سیاه ابتدای زنجیره امری مهم در ارتقای مصرف لبنیات به شمار می‌رود چرا که اختصاص یارانه به ابتدای زنجیره تاثیری در مصرف ندارد.
وی با اشاره به اینکه تخصیص یارانه سیاه به ابتدای زنجیره اخلال در نظام عرضه و تقاضا را به همراه دارد، بیان کرد: یارانه سیاه در صنعت لبنیات، غذا و صنایع دیگر باید حذف شود، گرچه این باعث افزایش قیمت می‌شود، دولت باید یارانه به دهک‌های محروم اختصاص دهد چرا که فرهنگ سازی و اختصاص یارانه مستقیم به مصرف کننده ها، رقابت کارخانه‌های لبنی در فروش محصولات لبنی را به همراه دارد.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی با اشاره به اینکه نیازی به واردات کره نداریم، بیان کرد: در تولید کره خودکفا هستیم و نیازی به واردات نداریم چرا که با ایجاد تقاضا برای چربی، قیمت شیرخام خود به خود تحریک می‌شود و در نتیجه قیمت شیرخام بالا می‌رود که در گذشته به سبب آنکه قیمت کره وارداتی با ارز ۴۲۰۰ تومانی ۴ هزار تومان تمام می‌شد، اما قیمت کره داخل در ۱.۵ سال گذشته بیش از ۶ هزار تومان بود که در نتیجه در آن موقع تولید داخل صرفه اقتصادی نداشت.
این مقام مسئول ادامه داد: در شرایطی که امکان تخصیص ارز ۴۲۰۰ تومانی وجود ندارد، تولید داخل مقرون به صرفه است، کمااینکه ۵ تا ۶ برابر مصرف کشور، ظرفیت تولید داریم.