بهنام اسمعیل زاده اظهار کرد: علت کیفیت پایین نان در اردبیل ضعف زیرساخت‌ها است اما در مجموع نان اردبیل نسبت به استان‌های دیگر قابل پسند است.
وی با بیان اینکه ۱۲۰۰ واحد نانوایی در اردبیل فعال هستند، تصریح کرد: از این تعداد ۵۳۰ واحد لواش‌پزی، ۴۸۵ واحد بربری پزی، ۳۷ واحد فطیرپزی و ۹۱ واحد سنگک‌پزی است.
رئیس هیات مدیره اتحادیه نانوایان اردبیل اضافه کرد: ۶۰۰ واحد از این تعداد یعنی نصف آنها آزادپز بوده و بقیه دولتی پز هستند.
اسمعیل زاده با بیان اینکه اتحادیه نانوایان به واحدهای نانوایی سرکشی کرده و در صورت داشتن اشکالی در گام اول آنها را راهنمایی می‌کند، تصریح کرد: اتحادیه برای کنترل کیفیت نانوایی‌ها به‌صورت مستمر از واحدهای نانوایی بازرسی کرده و برای ارتقای کیفیت راهنمایی‌های لازم را انجام می‌دهد.
رئیس هیات مدیره اتحادیه نانوایان اردبیل اضافه کرد: نظارت بر نانوایی‌ها به‌صورت مداوم و مستمر انجام می‌شود و اگر شکایتی از نانوایان باشد دراسرع‌وقت به آن رسیدگی می‌کنیم.