عطااللّه هاشمی گفت: با اجرای طرح هوشمندسازی، مصرف آرد ۱.۵ میلیون تن و گندم ۲ میلیون تن در کشور باید کاهش یابد، حال باید بررسی شود که این میزان کاهش در واحدهای خبازی صورت گرفته است.
او با تاکید بر واقعی سازی قیمت آرد و نان در کشور افزود: با توجه به نرخ ۱۹ هزارتومانی خرید تضمینی گندم در سال آینده و قیمت تمام شده آرد و متوسط نرخ ۳ هزارتومانی توزیعی به واحدهای خبازی بدیهی است که فساد و تخلف رخ دهد.
هاشمی ادامه داد: بنابر آمار کشور ما جزء پرمصرف های آرد و گندم در دنیا هستیم که بخشی از آن ناشی از اختلاف آرد یارانه ای با بازار آزاد و بخش دیگر هدررفت بالای گندم و نان است که با واقعی سازی قیمت به میزان چشمگیری مصرف آرد در کشور کاهش می یابد.
رئیس بنیاد ملی گندمکاران با بیان اینکه ۲۰ درصد ریزش و هدررفت مربوط به برداشت تا نگهداری در سیلوهاست، افزود: علی رغم آنکه کنترل های خوبی در طرف مکانیزاسیون بخش زراعت و اتحادیه کمباین داری انجام می شود، اما میزان ریزش در بحث برداشت، حمل و نقل و نگهداری در سیلوها بالاست که با سرمایه گذاری در حوزه مکانیزاسیون می توان جلوی ریزش ها گرفته شود.
او گفت: اگر جلوی ریزش گندم، دورریز نان و پخت نامناسب گرفته شود تا ۳۰ درصد می توان مصرف آرد و نان را کاهش داد.