حسین چمنی در همایش آموزشی بهداشت شیر در شهرستان خمین افزود:سرانه بسیار پایین مصرف شیر در کشور موجب شده تا 90درصد خانوارهای کشور از دریافت کلسیم کافی محروم شوند واین مهم زمینه بروز بیماریهایی از جمله پوکی استخوان به ویژه در قشر بانوان را به وجودآورد.
وی با اشاره به اینکه مصرف سرانه شیر در ایران 80 کیلوگرم در سال است ،افزود : با توجه به گذر جمعیتی کشور به سمت پیری استفاده از شیر وفراورده های آن ضروری است.
چمنی تاکید کرد:بیشتر بیماریها ی دوران سالمندی، گوارشی واسکلتی بوده که فقر اسکلتی آن ناشی از کمبود کلسیم است.
وی با اشاره به اینکه هشت درصد جمعیت کشور را سالمندان تشکیل داده اند ، افزود : این جمعیت برای نگهداری وادامه زندگی جمعیت جوان را نیز درگیر خود می کنند که اگر این افراد در دوره جوانی از الگوی تغذیه ای مناسب به ویژه لبنیات استفاده کنند بخش عمده ای از هزینه ومشکلات در این دوران کاهش می یابد.
مشاور صنایع شیر ایران با اشاره به اینکه شیر غذایی کامل وبدون جایگزین است ،خاطر نشان کرد:تامین پروتئین وچربی تشکیل دهنده شیر توسط سایر مواد غذایی بسیار سخت وپرهزینه است ودر مورد املاح آن جایگزینی غیر ممکن است.
مدیر کل دامپزشکی استان مرکزی در ادامه این دوره آموزشی گفت: سلامت وامنیت غذایی از دغدغه های مهم دولت بوده که برنامه های زیادی نیز در این زمینه اجرا شده است .
دکتر سعید حسینی با اشاره به اینکه اهمیت تغذیه ای شیر وفراورده های لبنی برهیچکس پوشیده نیست ،شیر ماده غذایی است که سرعت فساد پذیری آن بسیار بالا است وارتقاء کیفیت شیر خام موجب بهبود در کیفیت انواع فراورده های لبنی می شود.