ˈمحمدرضا اسماعیلیˈ افزود: متاسفانه بسیاری تصور می کنند که شیرخشک به جای شیرخام در برخی محصولات لبنی بکارگرفته می شود، در حالی که به دلیل گرانی این محصول، امکان استفاده از شیرخشک در تهیه محصولات لبنی وجود ندارد.
وی با بیان این که، شیرخشک عاری از چربی است اظهارداشت: تولیدکنندگان محصولات لبنی هر کیلوگرم شیرخشک را باید با قیمتی در حدود 10 تا 11 هزار تومان تهیه کنند و سپس برای تولید 9 تا 10 لیتر شیر، این محصول را با 9 لیتر آب و چربی با قیمتی حدود سه هزار و 200 تا چهار هزار تومان مخلوط کنند که در مجموع قیمت هر کیلوگرم شیر بدست آمده از شیرخشک برای آنان در حدود هزار و 400 هزار تومان می شود.
اسماعیلی تاکید کرد: این در حالیست که هم اکنون صنایع لبنی هر کیلوگرم شیرخام را با قیمتی در حدود یک هزار تا یک هزار و 100 تومان با چربی 3.2 درصد و بار میکروبی یک میلیون از دامداران خریداری می کنند، بنا بر این مصرف شیرخام برای صنایع صرفه اقتصادی بیشتری دارد تا بخواهند از شیرخشک استفاده کنند.
وی تاکید کرد: تولیدکنندگان محصولات لبنی از شیرخشک تنها جهت قوام و غلظت در تولید ماست استفاده می کنند.
ایرنا