ایرج حسن پور، مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه 5 شامگاه چهارشنبه در خصوص اعضای تشکیل دهنده این کمیته اظهار کرد: کمیته پایش کیفیت نان این استان با حضور این شرکت نماینده استانداری خراسان رضوی، سازمان صنعت، معدن و تجارت، تعزیرات حکومتی، معاونت غذا و دارو، معاونت بهداشت و درمان دانشگاه علوم پزشکی مشهد، اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی، اتحادیه نانوایان، انجمن صنفی کارخانجات آردسازی استان با هدف پایش عملکرد، نظارت و سیاست گذاری منسجم و وحدت رویه در راستای ارتقاء کیفیت آرد و نان استان تشکیل شده است.
مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه 5 نظارت بر تنظیم درصد اختلاط انواع گندم، بوجاری کامل و صحیح گندم، رعایت درصد رطوبت آرد استحصالی و میزان استخراج و درصد سبوس آرد، پیگیری تداوم غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک، بسته بندی ونشانه گذاری استاندارد و بهداشتی، راه اندازی آزمایشگاههای پخت در کارخانجات آرد سازی و نیز تاکید بر رعایت کامل سایر اصول و موازین فنی بهداشتی و ایمنی غذایی در چرخه گندم تا نان را بخشی از مهمترین محورهای پایش کیفیت درسطح صنعت آرد سازی عنوان کرد.
حسن پور بیان کرد: در حال حاضر تمام کارخانجات آرد سازی خراسان رضوی از تکنولوژی نوین دنیا برخوردار بوده و لیکن مدیریت همه جانبه بر کارکرد سیستم تولید، افزایش بهره وری، انسجام و وحدت رویه در نظارت بر عوامل تاثیر گذار درکیفیت آرد و نان در کارخانجات آرد سازی و نانوایی ها مورد تاکید این کمیته است.
وی تاکید بر کاهش درصد سبوس گیری از آرد با توجه به مزایا و اثرات مثبت سبوس آرد نان بر سلامت مصرف کننده و جامعه را از مهم ترین مصوبات عنوان شه در این کمیته دانست و گفت: با عنایت به استاندارد های تعریف شده در خصوص نان و افزایش درصد استحصال آرد و میزان سبوس در آرد، به زودی استاندارد جدید آرد انواع نان جهت اجرای کامل و با نظارت مستمر کمیته اجرائی خواهد شد.
مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه 5 با تاکید بر نظارت و ارزیابی مستمر کارخانجات آرد و نانوائی ها افزود: گشت های مشترک ارزیابی و ارشاد با حضور کارشناسان کنترل کیفی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه 5، معاونت های غذا و دارو و بهداشت و درمان دانشگاه علوم پزشکی، تعزیرات حکومتی، معاونت بازرسی و نظارت سازمان صنعت و معدن و تجارت و نمایندگان انجمن و اتحادیه های صنفی بخشی دیگر از مصوبات این کمیته است.
حسن پور نظارت و برخورد در راستای استفاده از افزودنی های غیرمجاز از جمله جوش شیرین در نانوائی ها را از جمله وظایف این کمیته و دستگاه های نظارتی وتعزیراتی برشمرد و اظهار کرد: تمام تلاش مسئولین بر ارتقای سلامت شهروندان با بهره گیری از نان سالم با درصد سبوس بالا است.
مهر