قاووت، که در لهجه کرمانی به آن قُووِتو نیز
می‌گویند، از سوغاتی‌های کرمان و سیرجان است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی
که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های
متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب نخود، نارگیل و شکر است، نوع دیگر به جای نخود از پسته
استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً
شامل قهوه، شکر، تخم قرفه، خشخاش، جو، بذر کتان، گشنیز،، روپاس، سیاه‌دانه، جدوا، هل
باد، هل رسمی، موردانه، کنجد، تخم کاهو می‌باشد.برخی از این مواد را برشته کرده و سپس
آنها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.
برخی از خواص قووتو:
قووتو معمولاً طبعی گرم دارد و برای موارد
زیر موثر است:
•
مؤثر در درمان پادرد، کمر درد، سر درد و از بین بردن نفخ معده
•
رفع خستگی برای کسانی که فعالیت جسمی و ذهنی زیاد دارند
•
افزایش مقاومت زنان در زمان بارداری و مؤثر در رشد جنین
•
موثر در کاهش درد برای زنان در زمان قاعدگی
•
کاهش ضعف و ناتوانی در افراد کهنسال
•
مؤثر در رشد ذهنی و جسمی کودکان
•
افزایش توان جسمی ورزشکاران
•
افزایش قدرت و توان مردانگی
•
افزایش شیر در زنان شیرده
•
تقویت حافظه
اصلی ترین و سنتی ترین مواد لازم قووتو عبارتند
از:
•
تخم خرفه 500 گرم
•
بذر کتان 200 گرم
•
جو 250 گرم
•
شاه دانه (کنف) 200 گرم
•
تخم کاهو 200 گرم
•
موردانه 100 گرم
•
تخم گشنیز 150 گرم
•
تخم آفتابگردان 200 گرم
•
سیاه دانه 100 گرم
•
کنجد 200 گرم
•
جدوا 25 گرم
•
هل باد 50 گرم
•
هل سبز 10 گرم
•
شقاقل 20 گرم
•
خشخاش 250 گرم
•
قهوه 150 گرم
•
تاجریزی (روپاس) 50 گرم
•
دارچین 5 گرم
•
زنجبیل 5 گرم
•
فلفل سیاه 5 گرم
•
ریشه جوز 10 گرم
•
مرزنگوش (مرزنجوش) 10 گرم
•
آویشن 10 گرم
•
زنیان 10 گرم
•
عاقرقرحا 5 گرم
•
زعفران 5 گرم
•
مغز بادام 25 گرم
•
مغز فندق 25 گرم
•
بادام هندی 25 گرم
•
مغز پسته 25 گرم
•
مغز گردو 25 گرم
•
انجیر 25 گرم
•
نارگیل 25 گرم
•
نخود 100 گرم
•
جوز هندی 10 گرم
•
میخک 5 گرم
•
بهارنارنج 10 گرم
•
بابونه 25 گرم
•
رازیانه 5 گرم
•
افتیمون 25 گرم
نکته ی مهم در برشته کردن مواد قووتو یا قاووت:
موادی که نیاز به برشته کردن آنها است: تخم
خرفه، بذر کتان، جو، شاه دانه (کنف)، تخم کاهو، موردانه، تخم گشنیز، تخم آفتابگردان،
سیاه دانه، خشخاش، قهوه.
روش تهیه:
ابتدا تمام مواد را تمیز کرده، سپس برشته
کنید و همه مواد را با هم ترکیب کرده و به نسبت وزن ترکیب بدست آمده 2 برابر شکر اضافه
کرده سپس آسیاب کنید.
طرز استفاده:
معمولا روزانه چند قاشق از قووتو را مصرف
می‌کنند. برخی نیز آن را در آب جوش می‌ریزند و استفاده می‌کنند. گرچه می‌توان آن را
با شیر یا چایی نیز مصرف کرد.