به گفته یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه سالورژینا میزان ضد میکروبی بودن عسل بسیار زیاد است و به دلیل خواص آنتی باکتریال قابل توجهی که دارد به تنهایی مانند یک آنتی بیوتیک عمل می‌کند.
عسل دارای پراکسید هیدروژن، گلوکز و پلی فنول‌ها و همچنین به دلیل خاصیت اسیدی که داراست به شدت به باکتری‌ها حمله ور شده و آنها را تخریب می‌کند و تجمع باکتری را کند می‌کند؛ ضمن اینکه عسل ارتباط بین میکروب‌ها را مختل و شدت بین آنها را کاهش می‌دهد.
به گفته محققین، عسل برای عفونت‌های قارچی و ویروسی نیز اعمال می‌شود و یک وسیله درمانی بی‌خطر، مفید، در دسترس و ارزان است و از خواص دیگر عسل نیز نباید غافل بود.
فارس