از تغییر در نظام توزیع تا جلسه با رئیس سازمان غذا و دارو

اسماعیل خاتمی مقدم اظهار داشت:  در حال حاضر صنعت غذا با کاهش تقاضا مواجه شده که این قضیه هزینه تولید و نهایتا قیمت تمام شده را افزایش می دهد.

وی افزود: با ادامه روند یاد شده ، صنعت برای کسب بازار بیشتر، سهم سود خود را از کالایش کاهش و به نظام توزیع پرداخت کرد تا فرار از ابتلا به رکود بتواند محصولش را بفروشد.

خاتمی مقدم گفت: با توجه به رکود بیان شده، صنعت دو راه را در مقابل خود دید یکی این که عوامل توزیع را حذف و فاصله ی بین خود و مصرف کننده اش را کاهش دهد که این مهم نیاز به ابزار داشت  و صنعت ابزار لازم را جهت توزیع مستقیم در اختیار ندارد لذا به راه اتکا به جلب رضایت توزیع کننده پیش رفت و به جای آنکه مصرف کننده ی بیشتری را کسب کند، عوامل بازار و توزیع را به خدمت خود درآورد بدین گونه که از سود خود کاست و به شبکه توزیع تزریق کرد تا محصولشان را در سبد کالای خانوار بگنجاند.

رئیس انجمن صنایع همگن غذایی و دارویی مازندران بیان داشت: در صنعت غذا هزینه ی توزیع از درب کارخانه تا درب مغازه حداکثر 20 درصد است اما الان هزینه 50 درصدی را شاهد هستیم و لذا باید دانست اصلاح نظام توزیع موجب کاهش قیمت اقلام غذایی و بهبود معیشت اقشار کم درآمد خواهد شد.

وی در بیان مثالی گفت: تا چندی پیش فاصله قیمت محصول لبنی از درب کارخانه تا مصرف کننده 20 تا 25 درصد بوده است اما الان بیش از 45 درصد است و این افزایش غیرمنطقی نیز برمی گردد به همان نظام توزیعی که نادرستی آن بیان شد.

وی با بیان اینکه یک رقابت بیمار گونه ای در صنعت غذا رایج شده است در ادامه اظهار داشت: افزایش قیمت  محصولات غذایی که توسط دولت صورت می پذیرد نفعی برای تولیدکننده نخواهد داشت چون تولید کننده از سود حاصل افزایش قیمت ها جهت کسب بازار بیشتر، توزیع کننده را اغنا می کند.

رئیس انجمن صنابع همگن غذایی و دارویی مازندران بیان داشت: ادامه این روند موجب شده تا اصلاحا بازار روز به روز چاق تر شود ، در این میان مصرف کننده متوجه سیاست های ناپسند بیان شده گردید و لذا مقدار خرید خود را از بازار کاهش داد. نمونه بازر موارد بیان شده را می توان در صنعت روغن یافت.

خاتمی مقدم در مورد فعالیت ارزانکده های غذایی گفت:  مراکز روشی که به عنوان ارزانکده فعالیت می کنند به ظاهر کالایی را می فروشند که ارزان تر از قیمت حک شده روی کالااست مثلا کالای 100 تومانی را 80 تومان می فروشند حال مصرف کننده با مشاهده ی چنین وضعیتی از خود می پرسد مگر کارخانه چقدر سود دریافت می کند که مغازه دار علاوه بر سود خود 20 درصد تخفیف نیز قایل شده است؟

به گزارش فودنا، وی افزود: این جا تولید مورد اتهام گران فروشی قرار می گیرد در صورتی که کسی به ذهنش خطور نمی کند که تولید کننده کمترین سود ممکن را برای فروش کالایش در نظر گرفته است.

خاتمی مقدم با بین اینکه ارزانکده ها ذائقه مردم را از کیفی گزینی به سمت خرید اجناس بی کیفیت  می برند  در ادامه تاکید کرد: ارزانکده فضایی را به وجود آورده اند که مردم برای خرید بیشتر با هزینه ی کمتر قایل به خرید اجناس بی کیفیت شده اند.

وی در مورد اهمیت مواد اولیه در چرخه تولید صنعت غذایی گفت: 80 درصد ارزش ستانده در صنعت غذا مربوط به مواد اولیه است یعنی 80 درصد قیمت تمام شده ی محصول غذایی را ماده اولیه تشکیل می دهد.

رئیس انجمن صنایع همگن غذایی و داروی مازندران بیان داشت: صنعت غذا بیشتر از کیفیت باید سلامت محور باشد در این راستا معتقدیم با ماده اولیه خوب شاید بتوان محصولی خوب تولید کرد اما با ماده اولیه بد هیچ وقت نمی توان محصول خوب تولید کرد.

خاتمی مقدم افزود: دستگاه های نظارتی در صنعت غذا فقط روی تولید محصول و کیفیت پس از آن تمرکز دارند و نظارت بر کیفیت مواد اولیه بسیار ناچیز است.

وی با طرح پرسش از مسئولان دستگاه های نظارتی که متوجه هستیم از چه مواد اولیه ای استفاده می کنیم در ادامه در مورد سطح تکنولوژی صنعت غذا در ایران بیان داشت: تکنولوژی صنعت غذا در ایران در طبقه بندی بالای متوسط است اما ماده اولیه ای که به این واحدهای تولیدی وارد می شود در حد متوسط دنیااست این مهم در تمام گروه های غذایی صدق می کند.

خاتمی مقدم گفت: باید دانست فرآوری مواد اولیه برای تولید محصول با کیفیت هزینه تولید را بالا می برد برای مثال اگر شیر خامی که وارد کارخانه لبنی می گردد برای پاستوریزاسیون آن دو مرحله شیر خام را پاستوریزه می کنند این نشان از بی کیفیتی ماده اولیه است.

وی پاسخ به این پرسش که چرا نمی توانیم استانداردهای صنعت غذا را افزایش دهیم گفت: چون مواد اولیه مناسبی در این صنعت وجود ندارد تا بتوان محصول با کیفیتی تولید کرد البته استاندارهای الان با کیفیت ماده اولیه موجود مطابقت دارد اما با استاندارد های روز دنیا بسیار فاصله دارد.

رئیس انجمن صنایع همگن غذایی و داروی مازندران  به دیدارش با رئیس سازمان غذا و دارو و معاونانش  اشاره کرد و در این خصوص اظهار داشت: در جلسه ای که با دیناروند رئیس سازمان غذا و دارو و معاونانش داشتیم مواردی را به بحث وتبادل نظر گذاشتیم که نهایتا منجر به این شد که دیناروند جهت اصلاح بعضی موارد قول های را داد.

به گزارش فودنا، خاتمی مقدم در ادامه گفت: در واحد های تولیدی صنعت غذا، نمایندگان سازمان غذا و دارو به عنوان مسئولان فنی  و یک نفر از موسسه استاندارد به عنوان ناظر حضور دارند همچنین در صنعت فرآورده های گوشتی نیز سازمان دامپزشکی یک کارشناس در هر واحد تولیدی قرار داده است ، حال باتوجه به موارد بیان شده از دیناروند خواستیم که کارشناسان نهاد نظارتی بسته به سوابق علمی و تجارب کاری درجه بندی شوند.

وی افزود: این مهم یکی از دغدغه های ما بود که دیناروند آن را پذیرفت و قول مساعد داد که 50 درصد کارشناسان این سازمان تا پایان امسال طبقه بندی شود د.

رئیس انجمن صنایع همگن غذایی و داروی مازندران، عدم هماهنگی بین دانشگاه علوم پزشکی، سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد را دلیل ایجاد سوء تعبیرهای زیاد از صنعت غذا را در ذهن مردم دانست و تصریح کرد: این مهم در جلسه با دیناروند گوشزد شد و در پی آن پیشنهاد کردیم یک استاندارد پایه در گروه های صنعت غذایی تعریف شود  که در مقاطع مختلف ارتقا یابد و در اظهار نظرها و برخوردها، سلیقه ای برخورد نشود.

وی گفت: به دلیل همین برخوردهای سلیقه ای این سه دستگاه در اظهار نظرهای غیرکارشناسی شده، صنعت فرآورده های گوشتی دچارچالش های جدی شده است.

خاتمی مقدم افزود: صنعتی که بیش از 300 هزار تن گوشت را فرآوری می کند و از هیچ حمایتی برخوردار نیست چرا باید به بدنه ی آن توسط اظهارنظر های غیر حرفه ای دولتمردان ضربه وارد شود.

رئیس انجمن صنایع همگن غذایی و داروی مازندران  با بیان اینکه دستگاه های نظارتی توان نظارت روی استاندارد سازی ندارند لذا ماهیت صنعت را زیر سوال می برند  در ادامه گفت: این عدم هماهنگی ها در تشدید تضعیف صنعت غذا تاثیر به سزایی دارد لذا از دیناروند خواستیم این مشکل را حل کند که وی وعده داد در کمتر از سه ماه این مشکل حل شود.

خاتمی مقدم با بیان اینکه قیمت جهانی روغن کاهش پیدا کرده اما تشکل های مرتبط علاقه مند به افزایش قیمت ان هستند در ادمه تصریح کرد: انجمن صنایع همگن غذایی و دارویی مازندران با افزایش قیمت روغن مخالف است چون همان طور که بیان شد سود این افزایش قیمت به جیب تولیدکننده نمی رود بلکه تولیدکننده از آن در جهت به خدمت درآوردن بیشتر توزیع کننده استفاده می کند.

به گزارش فودنا،  وی با بیان اینکه با افزایش قیمت لبنیات نیز مخالف است در مورد علت آن توضیح داد: قیمت تمام شده صنعت لبنیات با تولید مساوی سال گذشته 5 تا 7 درصد ناشی از هزینه های حمل و نقل و بسته بندی افزایش داشته است و تولیدکنندگان لبنی نیز با افزایش قیمت موافق نیستند اما به دلیل اینکه دامداران قادر به ادامه کار با قیمت فعلی شیر خام نیستند و دولت نیز پولی برای پرداخت به آن ها ندارد لذا در صدد افزایش 15 درصدی محصولات لبنی برآمد تا بتواند برای افزایش قیمت شیرخام مجوز صادر کند.

رئیس انجمن صنایع همگن غذایی و داروی مازندران تاکید کرد: در حال حاضر قیمت لبنیات و نظام عرضه و تقاضای آن در مرحله مطلوب است و دست بردن دولت در یکی از حلقه های تولید و عرضه فرآورده های لبنی موجب اثرات منفی خواهد شد.