در طب سنتی اصطلاحاتی مانند مصلحات وجود دارد. مصلح ماده‌ای است که با خوردن آن از عوارض غذای مورد نظر کم می‌شود و به‌اصطلاح اصلاح می‌شود مانند آویشن که مصلح پنیر است.
خواص پنیر تازه
علی اصل دستیار تخصصی طب سنتی عنوان کرد: پنیر تازه ملین شکم بوده، سبب تولید خلط صالح در بدن می‌شود، همچنین موجب تقویت معده, روده و کلیه خواهد شد.
ــ پنیر تازه دیرهضم بوده و برای سردمزاجان مضر است و نیز از بین برنده اشتهای غذا است.
ــ پنیر با مغزگردو و آویشن فوق العاده چاق کننده است.
به‌گفته وی مصلح پنیر تازه عسل، نعنا و آویشن است.
خواص پنیر کهنه
این دستیار تخصصی طب سنتی گفت: پنیر کهنه یا به‌اصطلاح پنیر تبریزی یا لیقوان موجب تقویت اشتها و مقوی روده است.
ــ پنیر کهنه خشک کننده رطوبات بدن و از بین برنده بلغم است. مصلح پنیر کهنه مغزگردو است.
ــ مصرف پنیر کهنه موجب بروز تشنگی می‌شود و نیز لاغر کننده بوده و باعث تولید سنگ می‌شود، افراد مبتلا به سنگ کلیه بهتر است از مصرف پنیر پرهیز کنند.
خواص کره
ــ کره گاو، لطیف‌ترین کره‌ها است, ملین بوده، چاق کننده بدن است.
ــ مصرف کره برای صاف کردن صدا, خشونت حلق و سرفه خشک مفید است.
ــ زیاده‌روی در مصرف آن سبب ضعف و سستی معده شده و اشتها را کم می‌کند، همچنین مصلح کره شکر یا عسل است.