بهنام اوجاقلو روز سه شنبه در جمع خبرنگاران با بیان اینکه پرورش و تولید قارچ خوراکی از مشاغلی است که با امکانات، هزینه کمتر و در محیط کوچک‌تر می‌تواند بخشی از نیاز پروتئینی جامعه را تأمین کند، افزود: پرورش قارچ خوراکی هنر رویاندن غذا از دل ضایعات کشاورزی است و این حرفه در حال حاضر اهمّیت زیادی در جهان پیدا کرده است.
وی خاطرنشان کرد: واحدهای تولید قارچ خوراکی به واسطه مزایای فراوان این رشته روز به روز در حال گسترش و توسعه است و در زنجان نیز به منظور ایجاد اشتغال و ساماندهی تولید در این بخش طی چند سال اخیر اقدامات بسیار ارزشمندی توسط سازمان جهاد کشاورزی استان انجام شده است.
این مسئول با اشاره به فعالیت حدود ۷۵ واحد خانگی و ۳ واحد صنعتی تولید قارچ خوراکی در استان زنجان، بر اهمیت احداث و راه‌اندازی واحدهای فرآوری قارچ خوراکی در استان تاکید و اضافه کرد: احداث واحدهای صنایع تبدیلی و فرآوری در افزایش تعداد واحدها و میزان تولید قارچ در استان بسیار مؤثر خواهد بود.
مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان اظهار داشت: از زمینه‌های سرمایه گذاری در بخش قارچ خوراکی در استان می‌توان به ایجاد مجتمع تولید قارچ در راستای ایجاد اشتغال و کسب درآمد سرشار و نیز راه اندازی واحدهای فرآوری محصول اعم از تهیه پودر قارچ، خشک کن قارچ، بلانچینگ قارچ، تهیه انواع ترشی و مربای قارچ و همچنین راه‌اندازی واحد بسته‌بندی محصولات و سردخانه اشاره کرد.
وی با اشاره به اینکه دوره‌های آموزشی پرورش قارچ خوراکی در تمام شهرستان‌های استان زنجان همه ساله به طور مستمر برای علاقه‌مندان برگزار می‌شود، اضافه کرد: متقاضیان بعد از شرکت در دوره‌های آموزشی برای دریافت تسهیلات معرفی خواهند شد.