سیدداود موسوی با اشاره به اینکه میزان استحصال لاشه در دام سنگین در حدود ۵۰ درصد وزن دام است، افزود: علاوه بر آن ضایعات و استخوان، خس گیری و... حدود ۱۵ درصد از وزن لاشه است که بر این اساس و با توجه به نوع دام، میزان گوشت حاصل از کشتار دام سنگین میانگین حدود ۴۲ درصد وزن دام زنده خواهد بود.
او همچنین تصریح کرد: در همین راستا هزینه های حمل ونقل، کشتار، ضرایب و درصدهای سود عمده و خرده فروشی، افت و... نیز به قیمت گوشت قابل عرضه اضافه خواهد شد و مقایسه قیمت دام زنده درب دامداری بدون توجه به تاثیر موارد ذکر شده، با قیمت مصرف‌کننده گوشت درب واحد صنفی و اعلام فروش بیش از سه برابری قیمت گوشت نسبت به دام زنده، مقایسه غلط و کاملا غیرکارشناسی است.
معاون نظارت بر کالاهای مصرفی و شبکه‌های توزیعی و اقتصادی سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان متذکر شد: برخلاف مصاحبه های مطبوعاتی اخیر و براساس اطلاعات موجود قیمت این محصول در سامانه قیمت این سازمان، متوسط کشوری قیمت دام زنده سنگین در تاریخ ۱۵ مرداد ماه سال جاری معادل هر کیلو ۳۴ هزار و ۵۲۰ تومان است که با فرض وزن یک راس دام زنده سنگین حدود ۵۰۰ کیلوگرم، میزان گوشت حاصله بصورت تقریبی ۲۱۵ کیلوگرم بوده که بر اساس موارد مذکور، قیمت گوشت مخلوط حاصله در کشتارگاه در حدود ۸۰ هزار تومان خواهد بود که پس از کسر درآمد حاصل از آلایش باید هزینه های کشتار، حمل تا محل توزیع، درصد ضرایب سود عمده فروشی و خرده فروشی، افت و ضایعات و... را به قیمت مذکور اضافه کرد تا قیمت گوشت قرمز مخلوط درب واحد صنفی احصاء شود.
موسوی همچنین ادامه داد: در تاریخ مذکور میانگین کشوری قیمت مصرف کننده هر کیلوگرم گوشت مخلوط گوساله در سامانه این سازمان معادل ۸۵ هزار و ۵۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم ثبت شده که با لحاظ موارد فوق الذکر و قیمت دام زنده دارای تناسب منطقی است.
او افزود: ضمناً گوشت قرمز بصورت تفکیکی (فیله، راسته، مغز ران، ران، سردست و قلوگاه) در بازار بر اساس شرایط کیفی هر قسمت، با قیمت‌های متفاوتی عرضه می‌شود.