« یزدان سیف » افزود: حدود ۹۰ هزار نانوایی بوسیله ۴۰۰ کارخانه تولید آرد که ماهیانه ۹۰۰ هزار تن، گندم را تبدیل به آرد می‌کنند، بوسیله شبکه حمل و نقلی منسجم و برنامه ریزی شده در دهه اول، دوم و سوم هر ماه آرد دریافت می‌کنند.
وی اضافه کرد: گاهی اوقات دیده شده برخی از نانوایی‌ها که پروانه کسب نداشته و اجازه فعالیت هم ندارند و آرد مورد نیاز خود را بوسیله شبکه غیر رسمی تامین کرده اند و با کمبود آرد روبرو شده اند و موجب سوء استفاده برای رسانه‌های ضد انقلاب را فراهم کرده‌اند.
سیف در مورد نانوایی‌های آزادپز گفت: نانوایی آزادپز دیگر در کشور وجود ندارد، همه نانوایی‌ها به دو مدل یارانه‌ای یک و دو، از دولت آرد دریافت می‌کنند که در نوع اول به شکل کاملا دولتی و به قیمت هر کیلو ۶۶۵ تومان و نوع دوم که به شیوه آزاد آرد دریافت می‌کنند.
وی افزود: سالیانه در نیمه دوم سال، به دلیل این که روزها کوتاه می‌شود و تعطیلی خیلی از ادارات و فضاهای کاری توام با یکدیگر می‌شود، شاهد شلوغی و ازدحام متقاضیان نان در نانوایی‌ها هستیم.
مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: علت دیگری که امکان دارد نانوایی، نان کمتری پخت کند این است که بعضی نانوایی‌ها به جای هشت ساعت کار ۶ ساعت فعالیت می‌کنند.
سیف اضافه کرد: هیچ نقطه‌ای از کشور، نه امروز و نیز در گذشته و حتی در آینده هم هیچ مشکلی در تهیه آرد و نان نداریم ضمن اینکه میزان ذخایر راهبردی کشور هم بی نظیر است.
وی گفت: یکی از نانوایی‌ها در استان البرز که مرتکب تخلف هم شده، فیلمی از واحد صنفی خود را برای یکی از شبکه‌های فارسی زبان خارجی فرستاده که این فیلم کاملا دروغ بوده و بعد از بررسی‌ها، مشخص شد این نانوایی تخلفات گسترده‌ای داشته که اکنون در حال رسیدگی بوسیله مراجع ذیربط هستیم.
وزیر جهاد کشاورزی چندی پیش گفته بود، تولید امسال گندم بسیار خوب است و دولت برنامه‌ای برای افزایش قیمت نان ندارد و وزارت صنعت، معدن و تجارت برای تأمین ذخایر راهبردی امسال حدود دو میلیون تن گندم وارد می‌کند.