مهدی امینی دبیر اجرائی بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران از برگزاری این همایش در۴ و ۵ اسفند ماه سال جاری در محل شرکت صنعتی زرماکارون خبر داد و خاطرنشان کرد : پتانسیل تحقیقاتی دانشجویان کشور به سمت حل مشکلات و نیازهای صنایع غذایی، فراهم‌سازی بستر مناسب جهت انتقال نیازهای پژوهشی صنایع به محققان و دانشجویان کشور، فراهم کردن زمینه جذب طرح‌های پژوهشی و عملیاتی مورد نیاز شرکت‌های صنعتی توسط پژوهشگران و صنعتگران داخلی و ایجاد فضای تعامل و هم‌اندیشی علمی بین پژوهشگران و اندیشمندان حوزه‌های مختلف علوم و صنایع غذایی از مهم‌ترین اهداف این همایش می باشد. دعوت از اساتید، دانشمندان، محققان، سیاست‌گزاران و دانشجویان مرتبط با علوم و صنایع غذایی برای ارائه دستاوردهای جدید علمی، پژوهشی و فناوری و برگزاری جلسات هم‌اندیشی، نشست‌های تخصصی، کارگاه‌های آموزشی و تبادل اطلاعات و انعکاس نتایج پژوهش‌های انجام‌شده و بخش‌های اجرایی و تولیدی صنایع غذایی برای رفع موانع و مشکلات فرآوری و تولید و نیز صادرات محصولات غذایی از دیگر اهداف این همایش محسوب می‌شود.
وی درباره محورهای این کنگره گفت: صنایع فرآورده های غلات، صنایع فرآورده های روغن، صنایع فرآورده های لبنی، صنایع فرآورده های گوشتی، صنایع بسته بندی مواد غذایی، میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی در صنایع غذایی، امنیت و ایمنی مواد غذایی، ترکیبات ضد مغذی در مواد غذایی، روش های نوین فرآوری و نگهداری مواد غذایی، روش های نوین جهت فرمولاسیون و تولید مواد غذایی فراسودمند، مهندسی مواد و طراحی خطوط تولید در صنعت مواد غذایی، بهینه سازی مصرف انرژی در صنعت مواد غذایی، موانع و چالش های تولید پایدار محصولات غذایی در ایران، بررسی مدل های کسب و کار دانش بنیان در ایران و جهان، چالش های صادرات پایدار در صنعت مواد غذایی، فرایند پالایشگاهی غلات، فناوری ذرت، فرآورده های آن و کاربرد آن ها در صنایع مختلف،کاربردهای نوین نشاسته و محصولات مشتق شده از نشاسته در صنایع مختلف، شیرین کننده های حاصل از نشاسته، استفاده از شیرین کننده های نوین در صنعت مواد غذایی،فناوری های نوین در صنایع نانوایی و قنادی،چالش های روغن ها و شورتنینگ های مورد استفاده در صنایع نانوایی و قنادی،جایگزین های چربی و قند در صنعت غلات، افزودنی ها، بهبود دهنده ها و آنزیم هادر صنعت غلات، استفاده از روش های نوین آماری در طراحی فرمولاسیون و فناوری مواد غذایی،اقتصاد و کشاورزی در صنعت مواد غذایی، آخرین دستاوردهای پدافند غیر عامل در حوزه غذا و نقش استراتژیک ایران در منطقه،کوید ۱۹: چالش های ایجاد شده در صنعت مواد غذایی و تدوین فرمولاسیون های نوین در این حوزه، وضعیت استانداردهای ملی و بین المللی در حوزه تولیدات غذایی،ایجاد ارزش افزوده در فرآورده های جانبی و ضایعات صنعت مواد غذایی از محورهای این کنگره محسوب می شوند.