به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، اسانس‌‌‌ها یا طعم‌دهنده‌‌‌ها علاوه بر اینکه طعم و بوی مواد غذایی را افزایش می‌دهند؛ خاصیت آنتی باکتریال دارند و بوی بد برخی مواد را هم از بین می‌برند. این مواد در دنیا بازار بزرگی را به خود اختصاص داده‌‌‌اند و رونق دارند. در ایران هم حاشیه سود صنعت عطر و طعم دهنده‌ها به دلیل تنوع بالای این محصولات، بالاست و به دلیل مضرات بالای مواد شیمیایی، بازار به سمت تولید و استفاده از طعمدهندههای طبیعی سوق یافته است. بر همین اساس تولید بومی این محصولات می‌تواند توجیه اقتصادی خوبی برای کشور داشته باشد.
اتفاقی که با انتشار «فراخوان پذیرش طرح‌های فناورانه در زمینه صنایع عطرسازی و طعم دهنده‌های طبیعی» توسط ستاد توسعه علوم و فناوری‌های گیاهان دارویی و طب سنتی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری منتشر شده است تا شرکت‌های دانش‌بنیان برای تولید این محصولات به میدان بیایند. ستاد در نظر دارد به منظور تکمیل زنجیره ارزش تولید و فرآوری صنعت گیاهان دارویی در زمینه صنایع عطرسازی و طعمدهندههای طبیعی از طرح‌های پیشنهادی شرکت‌های دانش‌بنیان برای تولید بار اول، تولید نیمه صنعتی و تجاری‌سازی و توسعه بازار مطابق اولویت‌های کشور حمایت کند. طرح‌هایی که به تولید ترکیبات معطر و افزودنی‌های صنعت عطرسازی، توسعه فرمولاسیون‌های عطر و اسانس بر پایه مواد طبیعی، توسعه طعم دهنده‌ها و اولئورزین‌های طبیعی و توسعه تجهیزات تولید عطر بینجامد در اولویت دریافت حمایت قرار دارند. متقاضیان برای ارسال طرح‌های خود تا پایان مهرماه سال ۱۴۰۱ مهلت دارند.