قیمت کاکائو به دلیل کمبود جهانی و سرمایه‌گذاری ناکافی در مزارع کاکائو به شدت افزایش یافته است. این افزایش قیمت، چالش‌های جدی برای صنعت شکلات ایجاد کرده است، زیرا تولیدکنندگان با هزینه‌های بالای تولید مواجه هستند و ممکن است مجبور شوند این هزینه‌ها را به مصرف‌کنندگان منتقل کنند. به گزارش J.P. Morgan، قیمت کاکائو می‌تواند در حدود 6000 دلار در هر تن تثبیت شود، اما این افزایش قیمت‌ها می‌تواند بازار شکلات را به شدت تحت تأثیر قرار دهد
کاهش تولید کاکائو در کشورهایی مانند غنا و ساحل عاج، که حدود 60 درصد از عرضه جهانی کاکائو را تأمین می‌کنند، به افزایش قیمت‌ها دامن زده است. این کاهش تولید، زنجیره تأمین شکلات را به شدت تحت تأثیر قرار داده و تولیدکنندگان را مجبور به بازنگری در استراتژی‌های تأمین و فرمولاسیون محصولات کرده است
شکر نیز به عنوان یکی از مواد اولیه اساسی، با نوسانات قیمتی مواجه است که می‌تواند بر قیمت نهایی محصولات شکلاتی تأثیر بگذارد. افزایش قیمت شکر منجر به افزایش قیمت محصولاتی نظیر کیک و شیرینی می‌شود و قدرت خرید مصرف‌کنندگان را کاهش می‌دهد. این امر باعث کاهش تقاضا و تأثیر منفی بر تولیدکنندگان کیک و شکلات می‌شود و تامین شکر متغیر غیر قابل پیش بینی که روی حوالی 40 هزار تومان می چرخد باز هم قیمت گذاری را سخت تر کرده است
برای مقابله با این چالش‌ها، تولیدکنندگان باید به دنبال راه‌حل‌های نوآورانه باشند تا بتوانند با تغییرات بازار سازگار شوند و همچنان در رقابت باقی بمانند. این شامل بررسی استراتژی‌های جدید برای تأمین مواد اولیه و مدیریت هزینه‌ها می‌شود.
با توجه به پیش‌بینی‌ها برای بهبود برداشت در فصل 2024/25، امید به کاهش قیمت‌ها وجود دارد، اما همچنان نگرانی‌هایی درباره محدودیت‌های عرضه باقی است. هماهنگی میان ذینفعان صنعت شکلات برای مقابله با این چالش‌ها و تضمین آینده‌ای پایدار ضروری است.
کریم توکلی
مدیر فروش شکوه شادشانجان