دکتر عبدالرضا اخوان رسول‌زاده نایب‌رئیس کانون انجمن‌های صنفی تولیدکنندگان تخم‌مرغ کشور در مورد وضعیت بازار آشفته تخم‌مرغ بیان داشت: تخم‌مرغ یک کنسرو طبیعی و هدیه الهی به بشر است و میزان مصرف آن در دنیا ارزشمندی آن را تأیید می‌کند. تخم‌مرغ منبع غنی پروتئین و ویتامین است که خداوند این ۲ قسمت را از یکدیگر تفکیک کرده است. زرده تخم‌مرغ منبع غنی ویتامین و مواد عالی است که برای رشد کودکان نیز توسط پزشکان تأکید می‌شود.
وی عرضه و تقاضا را مهم‌ترین مؤلفه اقتصاد دانست و گفت: در کالاهایی که فسادپذیر هستند این عامل مهم‌ترین عامل در نوسان قیمت است. زنجیره تولید تخم‌مرغ حدود ۲ سال و نیم است. مشکلی که برای همه محصولات کشاورزی از جمله در کشور وجود دارد این است که همه قصد توسعه این کالاها را داشتند اما به صورت سیستماتیک نبوده است.
به گفته رسول‌زاده امروز یک میلیون و چهارصد هزار تن در سال تخم‌مرغ تولید می‌شود و که به ۳ هزار و ۸۰۰ تن در روز می‌رسد. اما در مورد خروجی آن هیچ اقدامی صورت نگرفته و در حالی که بازار سنتی تبدیل به بازار صنعتی نشده تولید از حالت سنتی به صنعتی تبدیل شده است.
نایب‌رئیس کانون انجمن‌های صنفی تولیدکنندگان تخم‌مرغ کشور در رادیو گفت‌وگو ضمن تأکید بر افزایش سرانه مصرف تخم‌مرغ در کشور و رسیدن به کشورهای پیشرفته خاطرنشان کرد: مصرف سرانه ۱۹۵ عدد تخم‌مرغ به ازای هر نفر می‌تواند منجر به ثبات قیمت تخم‌مرغ در کشور شود اما متاسفانه در سالهای اخیر شیب تولید به قدری بالا رفته که مصرف باید به ۲۶۶ عدد در روز برسد تا بتواند قیمت مناسب را ایجاد کند.
وی همچنین اظهار تأسف کرد: امروز مازاد تولید جوجه داریم. ۸۰ میلیون مرغ داریم و ۷ میلیون قطعه جوجه در ماه تولید می‌شود و هر مرغ حدود ۲۵ کیلو تخم‌مرغ در طول حیات خود ایجاد می‌کند و این یک تولید فاجعه آمیز است. امروز صنعت مرغداری ۱۴۰ میلیارد تومان روزانه متضرر می‌شود چرا که قیمت تمام شده تخم‌مرغ ۶۵ هزار تومان در کیلو و در مرغداری ۳۰ هزار تومان در کیلو است. این روند در آینده بحران ایجاد می‌کند چرا که تولیدکنندگان مرغها را در سنین پایین حذف می‌کنند و تا چرخه بتواند کمبود را تامین کند زمانبر خواهد بود.
به گفته رسول‌زاده مشکل بازار فعلی عدم توازن میزان تولید جوجه و تولید تخم‌مرغ و عدم جذب آن در قیمت مناسب از جانب مردم است. همچنین کشتارگاه‌های حذف مرغ پایان دوره به‌اندازه کافی پیش‌بینی‌نشده است. باید ماهانه ۵ میلیون قطعه از چرخه حذف شود اما امروز سن مرغ بالا رفته و کشتارگاهی برای حذف آن وجود ندارد.