نظام‌الدین برزگری در واکنش به اخبار منتشر شده درباره احتمال عرضه شیر فله‌ای در بازار گفت: سازمان استاندارد در مورد شیر فله‌ای مسوولیتی ندارد و وظیفه این سازمان مربوط به شیر در واحدهای صنعتی می‌شود.
او با بیان این‌که طبق ماده 38 قانون برنامه پنجم توسعه نظارت بر تولید و عرضه در اماکن بر عهده وزارت بهداشت است، گفت: شیر فله‌ای نیز مشمول همین قانون می‌شود.
او در عین حال با اشاره به این‌که اگر شیر فله تحت کنترل وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی نباشد می‌تواند مشکلات بهداشتی زیادی را به وجود بیاورد، افزود: 70 هزار واحد صنفی در کشور وجود دارد که در آن‌ها محصولات مختلفی تولید می‌شود اما طبق قانون وظیفه نظارت بر کیفیت تولید محصولات این واحدها بر عهده وزارت بهداشت است.
رییس سازمان ملی استاندارد ایران افزود: بیشتر شیر تولیدی در کشور در واحدهای صنعتی فرآوری می‌شود و مابقی آن نیز مربوط به شیر فله‌ای بوده که در صنوف عرضه می‌شود.
در همین رابطه معاون تشخیص و درمان سازمان دامپزشکی نیز از امکان توزیع شیر فله‌ای در کشور در صورت تایید همه جوانب آن پس از اجرا در مرحله‌ی آزمایشی خبر داده است.
محسن مشکات با بیان این‌که تقاضای عرضه شیر فله‌ای به صورت بسته‌بندی از سوی اتحادیه دامداران مطرح شده گفته که وزارت بهداشت و صنایع لبنی با این موضوع مخالفت کردند چراکه وزارت بهداشت معتقد بود که عرضه فله‌ای شیر ممکن است سبب انتقال و انتشار برخی بیماری‌های مشترک بین انسان و دام مانند تب مالت و غیره شود.
این مقام مسئول در عین حال اعلام کرده از آنجا که سازمان دامپزشکی مسوولیت نظارت بر فرآورده‌های خام دامی را بر عهده دارد این موضوع مورد بررسی قرار گرفت و درصدد هستیم تا عرضه فله‌ای شیر خام را در چند نقطه به صورت آزمایشی اجرا کنیم و در صورت مشاهده نشدن مشکلات بتوانیم آن‌را در کشور اجرا کنیم.
نخستین بار انجمن گاوداران استان تهران از تشکیل کمیته‌ای برای خرید تضمینی شیرخام خبر داد و اعلام کرد که با توجه به این‌که شیرخام مازاد مصرف روی دست دامداران مانده، طبق مجوز وزارت بهداشت و وزارت تجارت از این پس شیر تولیدی دامدارای‌ها به صورت باز در مراکز سطح شهر فروخته می‌شود. این اظهارات در حالی مطرح شد که طبق قانون استاندارد، عرضه شیر و دیگر فرآورده‌های لبنی به صورت فله‌ای در بازار غیرقانونی است.
به تازگی نیز اتحادیه مرکزی دامداران صدور مجوز برای عرضه شیرخام در بازار مصرف را از سازمان دامپزشکی خواستار شده است.
سیروس روستا، رییس این اتحادیه گفته است که در بسیاری از کشورهای اروپایی و آمریکایی شیرخام به صورت مستقیم از دامداری‌ها با شرایط مشخصی عرضه می‌شود و هیچ‌گونه مغایرتی با بهداشت جامعه ندارد.
پیشتر اما مدیرکل نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد ایران در گفت‌وگو با ایسنا با رد موافقت با فروش شیرخام فله‌ای در بازار گفته بود که شیرخام و کلیه فرآورده‌های لبنی اجازه عرضه در بازار را به صورت فله‌ای ندارند. ضمن این‌که این موضوع فقط شامل حال لبنیات نمی‌شود، بلکه عرضه فله‌ای بسیاری دیگر از مواد غذایی نیز ممنوع و غیراستاندارد است.
در همین حال یک کارشناس صنعت لبنیات نیز در گفت‌وگو با ایسنا، با ابراز تعجب از مطرح شدن موضوع فروش شیر فله‌ای در بازار گفته که این کار به معنای زیر پا گذاشتن تمامی اصول استاندارد و بهداشت است. فروش فله‌ای شیر یعنی بازگشت به زمانی که ما گوشت خام می‌خوردیم!
علی احسان ظفری با بیان این‌که امروز در هیچ کجای دنیا شیر به صورت فله‌ای فروخته نمی‌شود، گفته که در صورت عملی شدن این کار ما حتی از آفریقا نیز عقب‌تر خواهیم ماند، چرا که در علم روز دنیا بسته‌بندی و آزمونهای استاندارد حرف اول را می‌زند.
ایسنا