دکتر"نباتی" ، گفت: جوش شیرین موجود در نان‌های سنتی که برای ور آمدن خمیر استفاده می‌شود، باعث ایجاد حالت شیمیایی دریایی در بدن شده و در سیستم سوخت و ساز بدن اثر سوء می‌گذارد.
وی با بیان اینکه استفاده از جوش شیرین در تولید نان به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، افزود: از دیگر مضرات جوش شیرین سوء هاضمه و مشکلات گوارشی و معده است.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه نان تولیدی سنتی به هیچ وجه ارزش غذایی ندارد، اضافه کرد: نان‌های سنتی مانند لواش و سنگک با آرد سفید بدون سبوس، فیبر و ویتامین B تولید شود، در حالی که سبوس برای بیماران دیابتی و فیبر برای سیستم گوارشی بسیار مفید است.
وی با بیان اینکه روش پخت سنتی به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، گفت: نانوایی‌های نان سنتی به هیچ وجه از لحاظ بهداشتی مناسب نیستند، در حالی که کارخانه‌های نان صنعتی دارای مسوول بهداشتی و کنترل تولید بوده و برای استفاده مناسب است.
ایسنا