پروفسور محمد حسین سلطان‌زاده، فوق تخصص اطفال و عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی گفت: در کشورهای در حال توسعه مهم‌ترین عامل مرگ و میر عفونت‌های تنفسی و اسهال در کودکان است و حدود ۲۸ درصد مرگ و میر به علت عفونت‌های تنفسی در اطفال است.
وی در ادامه گفت: تغذیه مناسب با تقویت سیستم ایمنی می‌تواند در پیشگیری عفونت‌های تنفسی و کاهش شدت آن موثر باشد.
دریافت مقادیر مناسب روی برای فعالیت سیستم ایمنی ضروری است و مطالعات نشان داده روی بروز بیماری‌های تنفسی را کاهش می‌دهد.
سلطان‌زاده تصریح کرد: گوشت مرغ، ماهی، ماست، شیر، گردو و سیر و مغز‌ها، منابع غنی روی هستند. ویتامین A ماده غذایی دیگر است که کمبود آن سیستم ایمنی و فعالیت آن‌ها را کاهش می‌دهد. جگر، شیر و تخم‌مرغ نیز منبع غنی ویتامین A است.
کمبود ویتامین D در افراد مسن بروز عفونت‌های تنفسی را کاهش می‌دهد. روغن‌های گیاهی مانند آفتابگردان منبع خوب این ویتامین است. باید در نظر داشت سرخ کردن با حرارت بالا این ویتامین را تخریب می‌کند. بادام و سایر مغز‌ها نیز حاوی مقادیر بالای این ویتامین است.
باشگاه خبرنگاران