به گزارش فودنا و به نقل از روابط عمومی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی مهندس حسین زمانی، با اشاره به معیارهای مختلفی که برای حلال شمردن غذا از منظر فقه اسلامی مطرح شده است، اظهار کرد: برخی از آنها ناظر به نوع غذا، تعدادی مربوط به روش فرآوری و شماری نیز در مورد شرایط و الگوی مصرف هستند.
وی تصریح کرد: به عنوان مثال برخی از غذاها مانند گوشت خوک از جهت ماهیت خود از درجه حلیت ساقط می شوند در حالی که تعدادی دیگر به دلیل شرایط نامناسب فرآوری، مانند گوشت گاو ذبح شده با شرایط غیر شرعی سبب حرام شدن ماده غذایی می شوند.
دبیر شورای فرهنگی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی ادامه داد: علاوه بر این فرآورده‌های غذایی که با سرمایه غیر مشروع تهیه شده باشند، مانند خوراکی که از پول دزدی تهیه شده و یا مواردی که از اموال دارای حکم شرعی زکات واجب یا خمس فراهم آمده باشد نیز از حلیت خارج میشوند.
زمانی افزود: همچنین رعایت نشدن مواردی در روش و شرایط استفاده از غذا مانند نگفتن ذکر خداوند هنگام تناول و خوردن بیش از اندازه به حکم اسراف نیز سبب حرام شدن خوراک می شود.
وی با بیان اینکه بعضی از جنبه های حلیت غذا مسائلی شخصی است و امکان نظارت بر آنها وجود ندارد، خاطرنشان کرد: با این حال برخی از مؤلفهها مانند نظارت و کنترل بر جریان مواد غذایی که از طریق واردات به سبد غذایی خانوادهها وارد میشوند در قلمرو وظایف دستگاههای دولتی است که در این زمینه انتظار می‌رود فرآیندهای مناسبی تدوین و اجرا شود.
عضو هیأت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه بعد از انقلاب اقدامات متعددی برای احراز شرایط حلیت برخی از غذاهای وارداتی انجام شده است متذکر شد: به عنوان مثال برای رعایت استانداردهای ذبح اسلامی در کشورهای صادر کننده گوشت به داخل متولیانی در نظر گرفته شده اند که فعالیت های مناسبی دارند.
زمانی اضافه کرد: ولی با توجه به توسعه روزافزون صنایع غذایی، به ویژه افزودنیها و غذاهای آماده این موارد کافی به نظر نرسیده، ضرورت ایجاد متولی‌های قوی‌تر برای رصد مواد وارداتی و جلوگیری از ورود انواع حرام آن به چرخه تولید و فرآوری مواد غذایی به صورت جدی احساس می‌شود و باید اقدامات مؤثری در این زمینه به سرعت به انجام برسد.