رشد تعداد دام‌های تولیدکننده شیر (1.1 درصد در سال) بیشتر از رشد متوسط تولید (0.7 درصد) پیش‌بینی‌شده است. انتظار می رود که در ده سال آینده بیش از نیمی از رشد تولید شیر جهان در هند و پاکستان، تولیدکنندگان مهم شیر، رخ دهد و همچنین بیش از 30 درصد از تولید جهانی را در سال 2030 به خود اختصاص خواهند داد.
انتظار می‌رود تولید در دومین تولیدکننده بزرگ شیر جهانی، اتحادیه اروپا، به دلیل سیاست‌های تولید پایدار و رشد کمتر در تقاضای داخلی، کندتر از میانگین جهانی رشد کند. با افزایش درآمد و جمعیت در هند، پاکستان و آفریقا انتظار می‌رود که سهم محصولات لبنی تازه در مصرف جهانی طی دهه آینده افزایش یابد. ، میزان سرانه مصرف در کشورهای توسعه یافته از 23.6 کیلوگرم در سال 2018-2020 به 25.2 کیلوگرم در سال 2030 و در کشور های در حال توسعه، این مقدار از 10.7 کیلوگرم به 12.6 کیلوگرم افزایش میابد. در حالی که در کشورهای توسعه یافته تمایل به مصرف فرآورده های فرآوری شده بیشتر است، در کشورهای در حال توسعه محصولات لبنی تازه بیشتر از 75 درصد سرانه مصرف را تشکیل می دهد.